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Efecto de las condiciones de cocción y del baño de fritura en la impregnación grasa de alimentos

Autor/es: Jiménez, M. J.
Herrera, S.A.

Jury, A. M.
Publicado: 2002
Tipo: ARTICULO
Idioma: español
Temas:
Acceso en línea: http://bibliomedicinadigital.fmed.uba.ar/medicina/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=catalogo&d=CatalogoRevar_20945
Relacionado con: Diaeta. 2002; 20(99):7-14 -Publicación con referato-
Biblioteca: Facultad de Medicina
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