Calidad de carne asociada al sistema de producción.

La calidad nutricional de la carne bovina está determinada por el alto valor biológico de las proteínas, los niveles de hierro, zinc y la incorporación de vitaminas principalmente del grupo B, sin embargo últimamente han cobrado importancia el aporte de lípidos y específicamente el perfil de ácidos...

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Detalles Bibliográficos
Autores: Depetris, Gustavo, Santini, Francisco José
Tipo:TEXTO
Idioma:español
Temas:
Relación:Revista Americarne y FIFRA : revista empresarial del sector cárnico
Acceso en línea:http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=28252
Biblioteca:Facultad de Agronomía
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